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第二屆海南文化產業博覽會期間—美食篇

2015-12-19 19:06      責任編輯:李蕊    來源:www.xbyqn.tw    點擊:
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第二屆海南文化產業博覽會期間—美食篇
 
        在海南島,你怎么能讓自己錯過數之不盡的海鮮特產呢?肥美多汁的海螃蟹,價廉物美的大龍蝦,肉質甜美的芒果螺,新鮮爽口的海膽……除了海鮮你還能嘗到海南當地的特色菜,比如糯米糕、椰子飯、抱羅粉、清補涼等等,以及海南四大名菜(文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹),以及石山扣羊肉、曲口海鮮、四寶瓊山豆腐、齋菜煲這些在海口都能吃到。

文昌雞

        四大名菜之首,因產于文昌市二得名。據傳,文昌雞最早出自當地譚牛鎮天賜村,此村盛長榕樹,家雞長期啄樹籽為食,皮黃且脆,柔嫩且美,骨酥且鮮。文昌雞的特點是體積不大,重約1.5千克左右。海南人傳統的吃法是白切,沾佐料食用,入口噴香,爽滑異常。同時配以雞油雞湯煮的米飯,俗稱“雞飯”。
 
第二屆海南文化產業博覽會期間—美食篇

東山羊

        海南四大名菜之一,東山羊產于萬寧市東山嶺。其美味據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致,因此肥而不膩、食無膻味,且滋補養顏防濕熱,具有膘肥皮薄肉嫩無膻及皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補和美容之特點。
 
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和樂蟹

        蟹是海南四大名菜之一。雖然在廣東、福建等地也有產,但是與產于和樂鎮東海岸的小海一帶的這種螃蟹相比,脂膏、口味都要遜色許多。在和樂鎮,以港北、樂群村一帶的螃蟹最有名,其膏滿肉肥為其它蟹種罕見,特別是脂膏,金黃油亮,如咸鴨蛋黃,富含營養。
 
第二屆海南文化產業博覽會期間—美食篇

加積鴨

        加積鴨盛產于海南瓊海市加積鎮,為海南四大名菜之一。其長相別于本地的草鴨和北京鴨。它形體扁平,紅冠黃蹼,羽毛黑白相間。由于加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異,故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩,營養價值高。加積鴨的烹制方法多種多樣,但以“白斬”(又稱“白切”)最能體現原汁原味,因之最為有名。
 
第二屆海南文化產業博覽會期間—美食篇

海南蘿卜糕

        海南地方傳統小吃,民間制法因地而異。但都須以糯米漿、白蘿卜絲為主料,其它輔料可隨意變換,可蒸、可煎,也可先蒸后煎而食。糕面紅綠點綴,色澤鮮艷,各味相濟,入口鮮嫩。
 
第二屆海南文化產業博覽會期間—美食篇
關鍵字: 海南 蘿卜糕 海鮮 文昌雞

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